GALAXY S3はAndroid4.0～4.12なので、不要なアプリは
アプリケーション管理から無効に出来ます。
しかし、中には無効に出来ないアプリも存在します。

今回はそんなアプリを無効化しましす。
（Titanium backupを使えば凍結出来ると思いますが、有料なので今回は使いません）

※root化は行ってる前提で書いてます。
参考：GALAXY S3をroot化（JZO54K.SC06DOMBMK2　4.1.2）

取り合えずUSBデバッグでsuにてAndroidにログインし
pmコマンドでパッケージの無効化を試してみましたが
GALAXY S3では無効化できませんでした・・・

そこで今回はフリーのアプリを使います。

NoBloatというアプリです。

ますはSystem appsを選択。

次に削除したいアプリを選択。
今回はドコモ電話帳を削除します。

最初Disableを選択してみましたが、pmコマンド同様に無効にならなかったので
Backup and deleteでバックアップと削除を行います。
（消した後もトップページのBacked up appsから戻すことが可能になります）

OKを押せばバックアップと削除が開始され、数秒～10秒程度で終了します。

System appsの一覧から消えました。
ただDisableで試した時も、失敗してるにも関わらず一覧から消えていたので
端末を再起動してアプリケーション管理から確認します。

（下の写真はBacked up appsの一覧に出てきたとこで、ここから復元できます）

端末再起動後のアプリケーション管理にも出てこなくなりました。

成功！